份量：长帝25B两盘约40块

　　原料：黄油80克，糖粉40克，抹粉1.5小匙（7.5克把握），蛋黄2个，低粉140克，细砂糖适量（沾面用）

　　制作：

　　1、抹茶粉与糖粉混合拌均

　　2、黄油软化，加糖粉打发

　　3、分次加入蛋黄液打均

　　4、分次筛入低粉拌均

　　5、整理成厚片放冰箱冷冻半小时

　　6、冷藏后擀成1厘米厚的薄片，用模型压出形状

　　7、表面沾上砂糖

　　8、烤盘上铺锡纸，烤箱160度预热，中层，烤15分钟

　　小诀窍：1、黄油需提前放至室温软化，以手指可简易戳孔为宜，加糖打发至黄油体积变大，膨松，呈羽毛状为步骤。建议采纳电动打蛋器较为方便，蛋抽子也大概，但比较费时间和体力。

　　2、面片不合适擀得过薄，会影响饼干压模后的起模，1厘米为宜。冷藏也是为压模做的预备项目。其他面片可重新揉团，再次冷冻，再次压模，来回5-7步，直至全部将面片克制成饼干为止，切忌耗费丢掉。